Pekáreň v Družba, Trnava s otváracie hodiny
Nájdite presné informácie o najlepších firmách patriacich do Pekáreň
Zobraziť výsledky: 1 - 3 z 3
Zobraziť výsledky: 1 - 3 z 3
Výsledky z kategórie 'Pekáreň' v Družba, Trnava
Teraz je zatvorené
Nová 8674/6A, 917 01 Trnava
Kaufland ponúka obrovský výber čerstvých potravín prvotriednej kvality za výhodné ceny. Okrem značkových produktov sú medzi nimi aj privátne značky, ktoré si získavajú čoraz väčšiu obľubu a sú prispôsobené rôznym skupinám zákazníkov. Svoje si nájdu ľudia s intoleranciou na glutén a laktózu (zn. K-free ) aj priaznivci alternatívneho stravovania vo veľkom výbere ve 
Teraz je zatvorené
KONIAREKOVA 3, 917 01 Trnava
033/550 43 68
Ražný kvas je základom pre výrobu klasického chutného a trvanlivého chleba. Je to dobre premiesená zmes ražnej múky, vody a mikroorganizmov. Vplyvom prítomných kvasiniek a baktérií v nej prebieha alkoholové a mliečne kvasenie prejavujúce sa tvorbou oxidu uhličitého a organických kyselín, majmä kyseliny mliečnej a octovej, ktoré dodávajú chlebu typickú chuť a vôňu. Vytvorené kyslé prostredie má priaznivý vplyv na bobtnanie bielkovín a škrobov, čo ovplyvňuje súdržnosť striedky chleba. Aby sa vytvorilo optimálne prostredie pre rozmnožovanie kvasiniek a baktérií je potrebné chlebový kvas vyrábať stupňovito, pričom sa jednotlivé stupne od seba líšia výťažnosťou a teplotou. Do vyzretého kvasu sa pridá príslušné množstvo múky, vody, soli, rasce a vymiesi sa cesto. Z vyzretého cesta sa ručne tvarujú bochníky o určitej hmotnosti . Vytvarované cestové kusy sa ukladajú do trstinových ošatiek a nechávajú sa kysnúť cca 1 hodinu. 
