Historická pálenica - Ing. Katarína Marečková, Podbranč

Pálenica u Varsíkov, Podbranč – Ing. Katarína Marečková
Pálenica u Varsíkov sa nachádza v obci Podbranč, čo je obec ležiaca pod zrúcaninou hradu Branč, na polceste medzi Senicou a Myjavou. Táto pálenica má svoje špecifiká. Je to tradičná rodinná firma, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Katarína Marečková predstavuje už štvrtú generáciu rodinnej tradície. Pálenica je nepretržite v sezónnej prevádzke už od roku 1943, kedy ju založila jej prvá majiteľka Anna Varsíková v objekte bývalého mlyna. Stále sa tu používa pôvodné, dvojkotlové pálenie v medených kotloch o objeme 300 l a 150 l. Kotle sú osadené v stavaných šamotových peciach na drevo. Voda z mlynského náhona sa dodnes používa na chladenie vyrábaného destilátu. Možno práve tento prirodzený kvalitný systém chladenia robí Varsícku pálenku takou lahodnou a jedinečnou. Na výrobu destilátov sa používa ovocie mierneho pásma, prevažne slivky, jablká a hrušky, ktoré sú pre túto lokalitu typické.
Na kvalitné spracovanie privezeného kvasu sa tu vždy kladie veľký dôraz. Celá technológia je z medi, nerezové je len opláštenie chladičov a nádoby na hotový destilát.
Celý priestor pálenice dýcha tradíciou a rodinnou atmosférou. Zákazník, ktorý má záujem byť prítomný pri výrobe destilátu, má k dispozícií vyhradený priestor. Nakoľko čas výroby je u nás pomerne zdĺhavý (najmenej 4 – 5 hodín), môže ho tráviť čítaním, sledovaním televízie alebo prechádzkami v krásnom tichom prostredí v lone prírody. K dispozícií zákazníkom je taktiež vybavenie na servírovanie prineseného jedla, rýchlovarná kanvica a mikrovlnná rúra.
Veríme, že sa u nás budete vždy dobre cítiť a naša práca splní Vaše očakávania. Vždy sa budeme snažiť zo všetkých síl z Vášho kvalitne pripraveného kvasu vyrobiť lahodný a chutný destilát. Každý kvas z kôstkovín pred pálením odkôstkovávame.
Nakoľko sa prevádzka pálenice nachádza bezprostredne pri rodinnom dome, na privezení kvasu a jeho spracovaní je možné sa individuálne dohodnúť. Napriek tomu prosíme ...

• ovocné destiláty
• lahodná pálenka
• poradenstvo
• ponuka

• jablkovica
• hruškovica
• slivovica
• hroznovica
• vínovica